Peru Mucho Gusto en Cusco I

El fin de semana del 20-21 de Marzo 2010, se realizó Peru Mucho Gusto en Cusco, en el local del Jardin de la Cerveza. A pedido de mi mamí que no podía ir hice un reporte completo del evento con todos los restaurantes y platos ofrecidos.

Pues primero listaremos todos los que anote, pueden encontrar la lista completa en la pagina web con sus recetas más (Actualización: eso nos dijeron pero al parecer no han puesto nada), luego describire mi experiencia y mis comentarios en los post II y III.

CHICHA restaurant de Gaston Acurio, el chef que aparecia en el rótulo era Hajime Kasuga pero no se presento, estaba el “executive chef” Carlos Giordanno

• Cerdo con maki de quinua
• Tataki de trucha con chimichurri

HUACATAY con el chef Alvaro Raffo

• Majado de papa con choclo y queso frito
• Solterito andino

PISKUO chef Valerie Schroth (que no estaba, en realidad ninguno de los chefs que aparecian en los rótulos vinieron)

• Cheesecake de choclo serrano
• Wantan de trigoto y alpaca

INKA GRILL de Coque Ossio (tampoco estaba don carbon) pero estaba el chef ejecutivo Teodoro...

• Aji relleno con papa
• Crema volteada

SOL Y LUNA Pedro Miguel Schiaffino

• Chupe de calabaza
• Escabeche cusqueño a la galena

ARANWA de Jana Escudero el chef ejecutivo: Gonzalo Ruíz de de Somocurcio

• Adobo cusqueño y timbal de papa
• Tres leches de chocolate quillabambino

MAMMACHA

• Pastas en salsas andinas

Luego estaban los locales, que no sé como se hizo la selección de estos o es que tenian que pagar para tener un stand pero faltaban restaurantes icónicos como las picantarerias o la Quinta el Carmen. (Actualización: este artículo del Chichamercio habla un poco de ellos)

Asociacion Gastronómica “Sumaq Mijuy” de la Municipalidad de Santiago

• Chiriuchu
• Sarsas variadas

Sra Kathy ...(Cuando pregunte a que restaurant pertenecian me dijeron que solo atiede a pedidos¿?)

• Picarones y chicha morada
• Lechon a la leña

Panificadora Santa María de Oropesa

PICANTERIA DON MATEO

• Chicharron
• Adobo

TAMALES JOSEFINA

CAFE PERLA

ALLPAMANKA

• Cebiche de maíz
• Quinua con leche

JACARANDA

• Lagua de choclo
• Pesk´e de quinua

INTIHUATANA

• K´apchi de habas
• Rocoto relleno

EL MIRADOR

• Arroz con pato
• Chicharron de pato

ANTICUCHOS